Zapraszamy do odkrycia Świątecznej Palety Smaków, ulubionych dań świątecznych w autorskiej oprawie naszego Szefa Kuchni Michała Zygmunta.
👨🍳 Michał przygotował wyjątkowe menu, w którym tradycyjne smaki zyskują nową, autorską oprawę.
To połączenie tego, co znane i bliskie, z tym, co zaskakuje i inspiruje. Klasyka z charakterem Akademii.
W menu ⤵️
Szyjki rakowe w sosie pomidorowo-śmietanowym z koperkiem
Nóżki w galarecie z marynowanymi grzybami i chrzanem
Żołądki gęsie z borowikami w emulsji maślanej
***
Barszcz czerwony z uszkami
***
Pierogi z kapustą i grzybami z duszoną cebulą
Sandacz z sosem rodzynkowym, puree ziemniaczanym i pieczonymi burakami
Konfitowana noga gęsi z sosem różanym, modrą kapustą i kopytkami
***
Przekładaniec makowy
