W Akademii rozpoczynamy nowy rozdział w menu.
Przedstawiamy nową Paletę Smaków, propozycję opartą na daniach z podrobami w roli głównej, rzadziej spotykanych, dziś często niedocenianych, podanych w dopracowanej, współczesnej formie.
W karcie znalazły się m.in. smażona kacza wątróbka z marynowaną gruszką i sosem wiśniowym, praliny z kaszanki z puree jabłkowo-cebulowym, flaki po warszawsku z pulpetami cielęcymi, a także ozory cielęce w sosie chrzanowym czy duszone poliki wołowe w czerwonym winie. To kuchnia świadoma produktu, oparta na technice i szacunku do tradycji, bez uproszczeń.
Nowa Paleta Smaków to zaproszenie dla tych, którzy szukają w kuchni czegoś więcej niż oczywistych wyborów.
Zapraszamy do odkrywania nowego menu w Akademii.
