Polska kuchnia to bogactwo smaków, które od wieków rozpieszczało kolejne pokolenia i rozwijało się na swój sposób w różnych regionach naszego kraju. W Restauracji Akademia inspirujemy się tradycyjnymi recepturami z różnych zakątków Polski, łącząc je z nowoczesnymi technikami kulinarnymi i wykwintnymi metodami podania. Nasze menu to dowód na to, że regionalne potrawy mogą zachwycać podniebienie również serwowane w samej stolicy. Zapraszamy na kulinarną podróż po Polsce w naszej restauracji.
Dolnośląskie potrawy regionalne – tradycja z nowoczesnym twistem
Dolny Śląsk słynie z bogactwa smaków inspirowanych niemieckimi i czeskimi tradycjami kulinarnymi. W Akademii reinterpretujemy dolnośląskie inspiracje w takich daniach jak nasza biodrówka jagnięca, serwowana z puree truflowym i karmelizowaną marchewką. To połączenie tradycyjnych smaków z nowoczesną formą podania. Wśród dodatkowych do innych dań dostępna jest ponadto modra kapusta, która również jest jednym z klasyków południowo-zachodniej kuchni naszego kraju.
Nie zapominamy również o dolnośląskich zupach. Nasz żurek z jajkiem i białą kiełbasą to klasyk, który podajemy w wykwintnym stylu, dbając o detale, takie jak najwyższej jakości kiełbasa i aromatyczny zakwas.
Kaszubskie potrawy regionalne – smak tradycji znad Bałtyku
Kaszuby zachwycają swoimi rybnymi specjałami i bogactwem naturalnych składników. Inspirując się tym regionem, stworzyliśmy dania, które łączą nadmorskie kulinarne zwyczaje z nowoczesnością. Wśród naszych propozycji znajdziesz śledzia z czerwoną cebulą i pieczonym ziemniakiem – danie proste, ale podane w wyrafinowany sposób, które odzwierciedla esencję kaszubskich potraw regionalnych.
Sum ze szpinakiem i puree ziemniaczanym to kolejny ukłon w stronę Kaszub. Przygotowujemy go z delikatnym sosem grzybowym, aby podkreślić smak ryby i nadać jej wykwintnego charakteru. To danie łączy prostotę z wyrafinowaniem, które zachwyca naszych Gości.
Potrawy regionalne z Wielkopolski – prostota i wykwintność
Wielkopolska słynie z prostych, ale sycących dań, takich jak pyry z gzikiem czy tradycyjne rogale świętomarcińskie. W Restauracji Akademia inspirujemy się tą prostotą, tworząc jednak dania w nowoczesnym stylu. Kopytka, zwane w tym regionie również szagówkami, podajemy jako dodatek do konfitowanej nogi gęsi, a klasyczne pierogi z ziemniakami i twarogiem wzbogacamy o aromatyczną okrasę z cebuli. W naszym menu nie mogło zabraknąć uwielbianych przez Wielkopolan ziemniaków, które są u nas dostępne w różnych formach – zarówno gotowej i pieczonej, jak i wywodzących się z kuchni francuskiej – puree czy gratin.
Regionalne potrawy w nowoczesnym wydaniu – nasza filozofia
Naszym celem jest pokazanie, że jedzenie regionalne może być inspirujące i nowoczesne. W Restauracji Akademia starannie dobieramy tradycyjne receptury, modernizując je dzięki nowoczesnym technikom kulinarnym. Każde danie jest przygotowywane z lokalnych produktów najwyższej jakości, co gwarantuje nie tylko ich wyśmienity smak, ale także autentyczność.
Dlaczego warto spróbować naszych dań regionalnych?
- Inspirujemy się tradycyjnymi przepisami, ale wprowadzamy nowoczesne techniki gotowania.
- Używamy tylko świeżych, lokalnych składników.
- Każde danie to połączenie autentycznego smaku z wyrafinowanym podaniem.
- Oferujemy menu, które zadowoli zarówno miłośników tradycji, jak i entuzjastów nowoczesnej kuchni.
Zakochaj się w smakach Polski w Restauracji Akademia
Kulinarne dziedzictwo Polski to niewyczerpane źródło inspiracji. W Akademii wierzymy, że każdy zakątek naszego kraju ma swoją historię, którą można opowiedzieć przez smaki. Dlatego nasza kuchnia jest połączeniem regionalnych potraw i nowoczesnego podejścia do gotowania, co pozwala nam oferować Gościom unikalne doświadczenia kulinarne. Zapraszamy do odkrywania Polski na nowo, talerz po talerzu w naszym lokalu.
