Wrzesień w Akademii to czas nowego menu!
Borowiki, które nadają głębię naszym daniom, spotykają się z propozycjami inspirowanymi babim latem.
W tej palecie smaków znajdziecie zarówno klasyczne smaki polskiej kuchni, jak i lekkie kompozycje, które przywołują ostatnie ciepłe dni września.
To menu stworzone na czas przejścia – między końcem lata a początkiem jesieni. Z jednej strony aromat lasu i grzybów, z drugiej świeżość sezonowych warzyw i ziół. Połączenie, które najlepiej oddaje klimat tej chwili w roku.
Tatar z łososia z dressingiem miodowo-musztardowym
Żołądki gęsie z borowikami w emulsji maślanej
Szyjki rakowe w sosie śmietanowym z concasse pomidorowym
Zupa borowikowa z kwaśną śmietaną i natką pietruszki
Risotto z borowikami w 12 miesięcznym serze Bursztyn
Sum ze szpinakiem, puree ziemniaczanym i sosem borowikowym
Polędwica wołowa z ziemniaczanym gratin, cebulą faszerowaną borowikami i sosem porto
Serdecznie zapraszamy!
