🐣 W Akademii pojawiała się nowa Paleta Smaków inspirowana Wielkanocą.
W menu znalazły się dania, które nawiązują do tego, co dobrze znane, ale podane w sposób, który najlepiej oddaje charakter naszej kuchni.
To dobry moment, by spojrzeć na wielkanocne smaki z innej perspektywy.
Zapraszamy 😉
W menu ⤵️
🔸 Kiszka ziemniaczana z kapustą kiszoną, wędzonym jesiotrem i musem chrzanowym
🔸 Vitello tonato z ozorów cielęcych
🔸 Burrata z pomidorami malinowymi i pesto bazyliowe
🔸 Barszcz biały z jajkiem i białą kiełbasą
🔸 Pielmieni z wędzoną rybą w emulsji maślano-szczypiorkowej z octem
🔸 Sandacz po polsku z sosem jajecznym, zielonymi warzywami i puree ziemniaczanym
🔸 Konfitowana noga kaczki z szpeclami tymiankowymi, zasmażanymi buraczkami i sosem porto
🔸 Mazurek kajmakowy
