24 września o godz. 19:00 zapraszamy do Restauracji Akademia na wyjątkową kolację degustacyjną organizowaną wspólnie z Domem Jantoń. Tego wieczora chcemy połączyć to, co szczególnie bliskie filozofii naszej restauracji. Polskie produkty, rodzimą tradycję kulinarną oraz polskie winiarstwo.
Menu kolacji jest efektem współpracy Szefów Kuchni Warszawskiej Grupy Restauracyjnej, którzy wspólnie skomponowali sześć etapów degustacji. Każdemu z nich towarzyszyć będzie odpowiednio dobrane wino Domu Jantoń.
Jeżeli interesują Państwa polskie wino, dobry produkt i kuchnia czerpiąca z bogactwa naszych regionów, zapraszamy do wspólnego stołu.
24 września
19:00
Restauracja Akademia, Różana 2
MENU DEGUSTACYJNE
Amuse-bouche
Asiette z pietruszki korzeniowej
Mus z wędzonego pstrąga
Tatar z siekanej polędwicy wołowej
Dom Jantoń Blanc de Blancs
Danie I
Mus z koziego sera z burakami w occie Cabernet Sauvignon, kaszą gryczaną, pistacjami i owocami leśnymi
Dom Jantoń Rosé
Danie II
Bisque z raków z Cognac i domowym crème fraîche
Dom Jantoń Seyval Blanc / Riesling 2025
Danie III
Filet z jesiotra z gospodarstwa Galmo z puree z pieczonego kalafiora, beurre blanc na bazie Chardonnay i marynowanym koprem włoskim
Dom Jantoń Chardonnay 2025
Danie IV
Glazurowana pierś kaczki z gratin z topinamburu i sosem z wiśni i Pinot Noir
Dom Jantoń Pinot Noir 2025
Deser
Pływające Wyspy z brzoskwiniami, marakują i werbeną cytrynową
Dom Jantoń Late Harvest 2023
Jeden wieczór, sześć etapów i polskie wina dobrane do każdego z nich.
Liczba miejsc jest ograniczona. Warunkiem uczestnictwa jest 100% przedpłata za kolację.
Cena kolacji z winami: 349 zł
Zapraszamy 24 września do Restauracji Akademia.
Link do wydarzenia:
Akademia : info@restauracjaakademia.pl tel. +48 784 902 902
