O Akademii

Ресторан

O Akademii

Создание

Ресторан «Академия» был создан со страстью и любовью к традициям. Идея о создании ресторана родилась в умах нескольких гастрономических энтузиастов, которые долго искали правильную формулу для своего проекта. С самого начала для них было совершенно очевидно только одно — без достойной команды ни один проект не имеет шансов на успех… Своей идеей они заразили великолепного шеф-повара, а также превосходных барменов и официантов, которым не чужд профессионализм. В целях заботы о деталях к сотрудничеству были приглашены выдающиеся графические дизайнеры Анджей Понговски и Томаш Томашевски, чьими работами можно полюбоваться в интерьере ресторана «Академия». Команда, которой может похвастаться ресторан, состоит из невероятно талантливых поваров, опытных официантов, специалистов по кейтерингу и всех тех, без которых ресторан не мог бы существовать. Если вы не знаете, где можно вкусно поесть в Варшаве, добро пожаловать в ресторан «Академия»!

Gdzie dobrze zjeść w Warszawie?, Restauracja Akademia, nasz zespół, najlepsza restauracja w Warszawie

gdzie dobrze zjeść w Warszawie - szef kuchni, Justyna Ławrynowicz

Шеф-повар

ЮСТИНА ЛАВРИНОВИЧ

„Благодаря сочетанию знаний, навыков и творчества кулинарное искусство позволяет трансформировать существующую реальность чрезвычайно творчески, оставляя в сознании то, что остается с человеком навсегда – память о вкусе…”

Юстина Лавринович является ведущим специалистом в области управления и технологии питания с более чем 20-летним опытом работы в сфере общественного питания. Свои первые шаги она сделала в таких ресторанах, как Императорский дворец, Кафе Радио и У Гесслера. После поездки в Великобританию она получила свой опыт в Maze Grill в Лондоне под бдительным и требовательным оком Гордона Рамзи, а затем стала заместителем шеф-повара Дейва Грина в четырехзвездочном отеле Hoxton, где в течение четырех лет она успешно управляла работой более двадцати поваров. Вернувшись в страну, Юстина работала шеф-поваром в варшавском ресторане La Maison, где она выиграла престижный колпак от ресторанного гида Gault & Millau, и поэтому была включена в почетную группу лучших шеф-поваров.

Юстина утверждает, что хорошая работа кухни должна основываться на усердной и гармоничной работе команды «мастеров» и «творцов». Только тогда можно достичь совершенства, к которому человек постоянно стремится в своей работе. Идеальный вкус и безупречная пресентация блюд ставятся выше помпезности и преувеличения формы по содержанию. Академию возглавляет команда из более чем дюжины поваров. В своем кулинарном мастерстве опирается на существенных знаниях, многолетнем опыте и навыках, приобретенных в известных ресторанах Варшавы и Лондона.

 

Media o nas

СМИ

о ресторане

Ресторан Академия

в прессе

restauracja Akademia, najlepsza restauracja w Warszawie  Nasze Miasto Warszawa, gdzie dobrze zjeść w Warszawie, restauracja Akademia  Businesswomen&Life, gdzie dobrze zjeść w Warszawie, restauracja Akademia

Ресторан Академия

в Интернете

  • Activist — Pierwsza w Warszawie beczka Jack Daniels Single Barrel czytaj
  • Forbes — Jack Daniel’s Single Barrel Tennessee przyjechał do Akademii czytaj
  • F5 — 5 restauracji w Warszawie, do których możesz zabrać rodziców i nie będzie obciachu czytaj
  • ALEMEKSYK — Restauracja Akademia z dedykowaną beczką Jack Daniel’s Single Barrel czytaj
  • Poradnik Restauratora — Prosto z destylarni w Lynchburgu, ze specjalną dedykacją dla Restauracji Akademia czytaj
  • KUKBUK — Gdzie jadają polscy celebryci czytaj
  • Saladbook — Gdzie zjeść w Warszawie? czytaj
  • Warszawa Nasze Miasto — Sałatka jarzynowa, kiełbasa i jajka w majonezie. Niecodzienna uczta w Akademii czytaj
  • Haveabite — Zabierz mamę do restauracji! 5 gastro miejsc na dzień matki czytaj